Fiche technique · Dessert
Profiteroles, sauce chocolat chaud
Ingrédients
Grammage pour 1 couvert
- Choux pâte à choux (eau, beurre, farine, œufs)3 pièces (60 g)
- Glace vanille90 g
- Chocolat noir 60%50 g
- Crème liquide50 g
- Sucre10 g
- Amandes effilées (décor)5 g
QS : quantité suffisante.
Allergènes
- Gluten (blé)
- Œufs
- Lait
- Fruits à coque (amandes)
- Soja
Document interne destiné à l'équipe. Les produits peuvent contenir des traces d'autres allergènes en raison d'une fabrication dans nos cuisines.