Fiche technique · Dessert
Mousse au chocolat noir 70%
Ingrédients
Grammage pour 1 couvert
- Chocolat noir 70%70 g
- Blancs d'œufs2 pièces (60 g)
- Jaunes d'œufs2 pièces (40 g)
- Sucre semoule20 g
- Beurre doux20 g
- Cacao en poudre (décor)2 g
QS : quantité suffisante.
Allergènes
- Œufs
- Lait
- Soja (lécithine du chocolat)
Document interne destiné à l'équipe. Les produits peuvent contenir des traces d'autres allergènes en raison d'une fabrication dans nos cuisines.