Fiche technique · Dessert
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
Ingrédients
Grammage pour 1 couvert
- Crème liquide entière150 g
- Lait entier50 g
- Jaunes d'œufs3 pièces (60 g)
- Sucre semoule30 g
- Gousse de vanille de Madagascar½ gousse
- Cassonade (caramélisation)15 g
QS : quantité suffisante.
Allergènes
- Œufs
- Lait
Document interne destiné à l'équipe. Les produits peuvent contenir des traces d'autres allergènes en raison d'une fabrication dans nos cuisines.