Fiche technique · Plat
Blanquette de veau à l'ancienne
Ingrédients
Grammage pour 1 couvert
- Épaule de veau200 g
- Carotte50 g
- Poireau30 g
- Oignon clouté30 g
- Champignons de Paris60 g
- Petits oignons grelots40 g
- Beurre15 g
- Farine15 g
- Crème liquide40 g
- Jaune d'œuf1 pièce (20 g)
- Riz long grain (garniture)80 g
- Bouquet garni, sel, poivreQS
QS : quantité suffisante.
Allergènes
- Gluten (blé)
- Œufs
- Lait
- Céleri
Document interne destiné à l'équipe. Les produits peuvent contenir des traces d'autres allergènes en raison d'une fabrication dans nos cuisines.